В этой заметке поделюсь рецептом как приготовить вкусные маринованные шампиньоны, буквально за 15-20 минут. Эта закуска будет очень кстати к вареной картошечке и к другому блюду. И не только к блюду)
Что нам понадобиться для приготовления (из расчета на 500 гр грибов):
– Шампиньоны свежие, лучше небольшого размера – 500 гр
– Лук репчатый -1 головка
– чеснок – 1-2 зубчика
Для маринада нужно подготовить:
– масло растительное рафинированное – 60 гр (5 столовых ложек)
– соль – 1 чайная ложка
– сахар – 1 столовая ложка
– Уксус столовый – 50 мл (3 столовых ложки)
– Гвоздика – 1-3 шт
– Перец душистый горошком – 3-5 шт
– Перец черный горошком – 3- 5 шт
– Лавровый лист -2-3 шт
Шампиньоны моем, крупные режем пополам и складываем в сухую эмалированную кастрюлю. Ставим на средний огонь и даем им постоять 5-7 минут. За это время грибы пустят сок.
Лук нарезаем полукольцами и ли четвертями,
чеснок режем пластинками
и добавляем к грибам.
Добавляем специи, масло, сахар, соль и уксус и варим еще десять минут. Специи добавляйте по своему вкусу. Кому то нравится чесночок, кому то не очень)). Так что тут есть поле для экспериментов. Ингредиенты маринада можно смешать в отдельной посуде, мы добавляли все в кастрюлю.
Для того чтобы шампиньоны лучше промариновались, помешивайте их в процессе варки.
Маринованные шампиньоны выкладываем в баночки или другую подходящую посуду и даем остыть.
Приятного аппетита!
